Eine programmierbare Kerntemperatursteuerung ist serienmäßig in allen Memphisgrills in der ITC (Intelligent Temperatur Control/Intelligente Temperturkontrolle) enthalten und misst über das Zubehör des Kerntemperturfühlers die innere Temperatur des Grillguts. Sobald die Zielkerntempertur erreicht wurde, schalten die Grillgeräte automatisch in den niedrigen Temperaturbereich (90°C) zurück!